Erase una vez una hermosa y buena reina que, cosiendo junto a su ventana, se pinchó en el dedo y vio cómo tres gotas de sangre cayeron en la nieve. Fue entonces cuando la hermosa y buena reina deseó tener una hija con la piel tan blanca como la nieve, los labios rojos como la sangre y el pelo negro como la noche. Y su deseo se cumplió, naciendo una preciosa y encantadora princesa a quien la buena y hermosa reina junto a su esposo, el rey, decidieron llamarla Blancanieves......
Así comienza quizás el cuento más conocido escrito por los hermanos Grimm...
Pues bien, de eso va el post de hoy, de la famosa tarta que se conoce en Alemania bajo el nombre de "Schnnewittchentorte" (tarta Blancanieves) y que algunos la llaman "Rotkäppchentorte" (tarta caperucita).
Se la llama "tarta Blancanieves" por los tres colores que la caracterizan..blanco, rojo y negro, basándose en la leyenda, y "tarta caperucita" por la capa roja que la cubre...
Como siempre os dejo la receta y llamarla como queráis.... :-) :-)
Un pequeño consejo respecto a los ingredientes... he de decir, que como es una receta alemana, algunos productos puede que os resulten un poco difícil de conseguir, la mayoría de ellos los podéis conseguir en cadenas de supermercados alemanes, como pueden ser ALDI o LIDL, como es el caso del queso quark o las cerezas, yo las suelo comprar en ALDI, aunque no siempre las tienen. Si no encontráis el queso quark...otra opción seria sustituirlo por cuajada.
Las bolsitas de levadura, azúcar vainillada y la gelatina las suelen tener en LIDL.
Las bolsitas para ayudar a montar la nata quizás las tengan en el corte inglés, que suelen tener de todo, y sino...pues sin ello. Bueno, y la Nutella...pues Nocilla o cualquier crema de cacao, o en todo caso sustituir por 1-2 cucharadas de cacao en polvo.
Bueno... y después de este apartado de publicidad gratuita, vamos al tema:
- Ponemos en un recipiente la margarina, los 150gr. de azúcar, 1 bolsita de azúcar de vainilla y batimos...seguidamente añadimos los huevos, mezclamos la harina y la levadura y junto con la leche batimos hasta conseguir una masa uniforme.
- Ponemos la mitad de la masa en un molde redondo que sea bastante alto previamente engrasado, si es de silicona nos ahorramos este paso.
- A la otra mitad restante le añadimos la nutella o el cacao, mezclamos todo bien y se lo añadimos por encima a la otra capa
- Ponemos las cerezas en un colador, para que suelten el jugo que reservaremos para después, y las vamos colocando sobre la masa, presionándolas un poquitín.
- Introducimos en el horno precalentado y horneamos a 175ºC, durante unos 30 minutos aprox. Después sacamos y dejamos enfriar.
- Una vez enfriado el bizcocho, retiramos el borde, lo limpiamos y se lo volvemos a poner para el paso siguiente.
- Montamos la nata junto con la bolsita de ayuda para montar ( en Alemania se la conoce como "Sahnesteif" ), y la otra bolsita de azúcar de vainilla.
- Mezclamos cuidadosamente el queso quark o cuajada con la nata y lo ponemos sobre el bizcocho.
- Para la capa de arriba, ponemos en un cacito 250ml del jugo de las cerezas, ( si no llega a esa cantidad, le añadimos agua) y añadimos la bolsita de gelatina roja junto con 1/2 cucharada de azúcar. mezclamos todo bien para que no salgan grumos y lo dejamos que rompa a cocer.
- dejamos enfriar 1-2 minutos y lo vamos añadiendo poco a poco y con cuidado a la crema de queso.
- Guardamos en la nevera durante varias horas. Si es hasta el día siguiente, mejor!
Y colorín colorado.....
Espero haberos podido ayudar con algunos consejos...a veces encontramos recetas con cosas que desconocemos y ahí nos quedamos... ;-)
